17 CULINARIA (culi in aria)

sottotitolo: Penne all'arrabbiato

Non ho scelto io di venire al mondo!

Non ne sono in alcun modo responsabile.

Sono stato espulso dal ventre materno nella discarica della vita.

Avrei potuto nascere qualsiasi cosa  … un’ape, un leone, una pietra o uno squalo.

O, meglio, non nascere affatto!

Ma la libertà di scegliere non è consentita!

Non conosco il senso della “vita”

Non conosco il “fine” dell’esistenza.

E sono anche stanco di fare la comparsa in un’opera teatrale di cui non conosco l’autore ed il regista, mettendo e togliendo maschere per ogni occasione.

E passare il resto della vita a ringraziare i genitori per il “dono” ricevuto dimostrando anche di saperlo meritare.

Insomma una noiosissima esistenza trascorsa a combattere ogni giorno con questi stupidi umani replicanti che amano sbranarsi felici come gladiatori nell’arena per il sollazzo del tiranno di turno.

Costretto in ogni istante ad eseguire il quadruplo salto mortale con avvitamento lanciato da un’astronave in volo con l’obbligo di ripetere, parola per parola, il discorso agli italiani di Napolitano prima di schiantarti a terra sulla linea dell'equatore.

Se poi ti salvi c'è sempre qualcuna (che evidentemente, al contrario di me, ci tiene a campare a lungo) pronta a propinarti un bel brodino vegetale leggero leggero, un'insalatina mista già pronta da supermercato con aggiunta manuale di carotine à la julienne e, colpo di grazia, un po’ di insignificante e dolciastro mais in scatola per dare un tocco di giallo.

Allora, dopo una bella mandata a fanculooooooooooo generale, io, calmo calmo, bello bello, procedo così.

Faccio sciogliere in una padella antiaderente - senz’olio - piano piano - i cubetti di pancetta dolce; poi, quand’è bella croccante, aggiungo la cipollina grattugiata, un poco di olio evo e mezzo peperoncino.

A cipolla imbiondita aggiungo il sugo e faccio cuocere fino a quando è bello tirato.  Metto da parte un po’ di sugo.

Scolo le pennette lisce quasi crude e le faccio saltare in padella aggiungendo pecorino grattugiato a fuoco spento. Impiatto, metto sopra il restante sugo che avevo messo da parte ed aggiungo altro pecorino.

Un bel bicchiere di rosso che non vi dico quale così schiattate.

Prima di mangiare faccio la mia preghierina che consiste nel ripromettermi di andare a smaltire il tutto con una bella corsetta.

Domani, naturalmente! Se non piove! Se non fa troppo freddo! Comunque non alle 7 di mattina! Se mi sveglio! 

Insomma .... ci penserò domani!